副菜
玉ねぎだけ炒め
更新日 2024/4/4

レシピを作った人
料理家。神奈川県・三浦半島に夫・娘と住みはじめて18年。海辺暮らしならではの魚料理や、地元の食材を使ったシンプルな野菜レシピが人気。繰り返し作りたくなる常備菜は、幅広い層から支持されている。著書に『いちばんおいしい野菜の食べ方』(小社)など。
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材料
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- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1玉ねぎ1個(約200g)は縦8等分のくし形切りにし、ほぐす。梅干し(塩分10%)1/2個はたたき、種はとっておく。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎに塩少々をふって3分ほど炒める。透き通ってきたら、梅干しを種ごと加えて1分ほど炒める。オイスターソース小さじ1/2~1を加えてさっと炒め、器に盛る。削り節少々をふる。
初出 Cooking 2022年3/17号
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