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副菜

玉ねぎだけ炒め

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更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#炒めもの
#冬
#たまねぎ

撮影邑口京一郎

玉ねぎのとろっとした口当たりが◎。種ごと加えた梅干しの酸味がほどよいアクセントです。ゆずこしょうやウスターソースとあわせるのもおすすめ！

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更新日 2024/4/4

費用目安
-
カロリー
89kcal
塩分
0.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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飛田和緒

料理家

料理家。神奈川県・三浦半島に夫・娘と住みはじめて18年。海辺暮らしならではの魚料理や、地元の食材を使ったシンプルな野菜レシピが人気。繰り返し作りたくなる常備菜は、幅広い層から支持されている。著書に『いちばんおいしい野菜の食べ方』（小社）など。

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2人分

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安全に調理していただくために

作り方

調理

1
玉ねぎ1個（約200g）は縦8等分のくし形切りにし、ほぐす。梅干し（塩分10％）1/2個はたたき、種はとっておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎに塩少々をふって3分ほど炒める。透き通ってきたら、梅干しを種ごと加えて1分ほど炒める。オイスターソース小さじ1/2～1を加えてさっと炒め、器に盛る。削り節少々をふる。

初出　Cooking 2022年3月号

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