スイーツ
ぐるぐるBigチュロス
更新日 2024/6/2
撮影 sono
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
直径20cmのもの2個分
- ホットケーキミックス150g
- 溶き卵1個分
- 絹ごし豆腐100g
- 粉砂糖適宜
- 揚げ油2カップ
作り方
下準備
オーブン用シートを24cm四方に切る。三角形ができるように3 回折り、半分に細く折る。赤い部分4カ所に1㎝の切り込みを入れ、円形になるように端を切り落とす。空気穴をあけて火通りよくするため。同様にもう1枚作る。
調理
- 1生地を作る ボールに絹ごし豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまでつぶし、溶き卵を加えてよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、よく混ぜる。
- 2生地を絞る 【1】の生地を保存袋に入れ、一方に寄せ集めて先端を1cm切る。円形に切ったオーブン用シートを広げ、生地を中心から外側へ、1cmほど間隔をあけて渦巻き状に絞る。同様にもう1個作る。
- 3生地を揚げる フライパンに揚げ油を入れ、低めの中温（※）に熱し、生地をシートごと入れる。2～3分さわらずに揚げる。 ※170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
- 4仕上げる 生地の端が色づいてきたらトングでシートをはずす。トングとへらではさんで上下を返し、さらに2～3分揚げる。油をよくきって取り出す。残りも同様に揚げる。粉砂糖をふり、ソース（下記参照）を添える。 【POINT】 シートがはがれにくい場合は、左右に少し振ってはがして。油がとばないようやけどには気をつけて！
初出 オレンジページ 2021年4/16号
3種のソースで食べ飽きない♪
〈a〉チョコココア
チョコレートシロップ大さじ3とココアパウダー小さじ1を混ぜる。
（1/4量で45kcal）
〈b〉はちみつレモン
はちみつ大さじ3とレモン汁大さじ1を混ぜる。
（1/4量で49kcal）
〈c〉ヨーグルト練乳
プレーンヨーグルト大さじ2と練乳大さじ2を混ぜる。
（1/4量で40kcal）
チョコレートシロップ大さじ3とココアパウダー小さじ1を混ぜる。
（1/4量で45kcal）
〈b〉はちみつレモン
はちみつ大さじ3とレモン汁大さじ1を混ぜる。
（1/4量で49kcal）
〈c〉ヨーグルト練乳
プレーンヨーグルト大さじ2と練乳大さじ2を混ぜる。
（1/4量で40kcal）
動画で作り方をチェック！
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