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きのこと鶏肉のゆずこしょう炒め

きのこと鶏肉のうまみのコラボを味わって。ゆずこしょうの風味がきいた、上品な味わいです。

料理:

撮影: 岡本真直

きのこと鶏肉のゆずこしょう炒め

材料 (2人分)

  • しめじ 1パック(約100g)
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • 鶏手羽中 5本
  • 万能ねぎの斜め切り 2本分
  • ゆずこしょうだれ
  •  酒、みりん 各大さじ1
  •  ゆずこしょう※ 小さじ1
  • 塩 こしょう サラダ油
    • ※ゆずこしょうは、ものによって辛さが違うので、好みで加減してください。

熱量 212kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

下準備

     
  • ・しめじは石づきを切り、食べやすくほぐす。
・エリンギは長さを半分に切り、縦6等分の棒状に切る。
・鶏手羽中は縦半分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
・ゆずこしょうだれの材料を混ぜる。

    ・しめじは石づきを切り、食べやすくほぐす。
    ・エリンギは長さを半分に切り、縦6等分の棒状に切る。
    ・鶏手羽中は縦半分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
    ・ゆずこしょうだれの材料を混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして入れ、ときどきころがしながら、香ばしい焼き色がつくまで5~6分焼く。

  • しめじ、エリンギを加えて炒め合わせ、きのこに油が回ったら、ゆずこしょうだれを加える。汁けがほぼなくなるまで炒め合わせ、塩少々で味をととのえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日: 2019.10.2

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