主菜

きのこと鶏肉のゆずこしょう炒め

(件)

更新日 2025/6/6

撮影岡本真直

きのこと鶏肉のうまみのコラボを味わって。ゆずこしょうの風味がきいた、上品な味わいです。

(件)

更新日 2025/6/6

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

・しめじは石づきを切り、食べやすくほぐす。
・エリンギは長さを半分に切り、縦6等分の棒状に切る。
・鶏手羽中は縦半分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
・ゆずこしょうだれの材料を混ぜる。

1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして入れ、ときどきころがしながら、香ばしい焼き色がつくまで5～6分焼く。
2
しめじ、エリンギを加えて炒め合わせ、きのこに油が回ったら、ゆずこしょうだれを加える。汁けがほぼなくなるまで炒め合わせ、塩少々で味をととのえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

初出　オレンジページ 2019年10月号