手羽中とごぼう、ピーマンの甘辛煮
しょうゆと砂糖の甘辛味は、ご飯がすすむ鉄板の味つけ。野菜も鶏肉のうまみをたっぷり吸って、箸が止まらないおいしさです。
料理： 藤野嘉子
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 250kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏手羽中 6本（約300g）
- ごぼう 20cm
- ピーマン 2個
- 〈煮汁〉
- だし汁 1カップ
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1 1/2
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油
下準備
・ごぼうはたわしで洗い、縦半分に切ってから長さ5cmに切り、水にさらす。
・ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦半分に切る。
・ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦半分に切る。
作り方
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽中を両面がこんがりするまで焼く。ごぼうを水けをきって加え、ひと炒めする。
煮汁の材料を加えてふたをし、弱めの中火にしてときどき混ぜながら10分ほど煮る。ふたを取ってピーマンを加え、中火にして、さらに5分ほど煮る。
レシピ掲載日：2019.9.2
