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手羽中とごぼう、ピーマンの甘辛煮

しょうゆと砂糖の甘辛味は、ご飯がすすむ鉄板の味つけ。野菜も鶏肉のうまみをたっぷり吸って、箸が止まらないおいしさです。

料理:

撮影: 鈴木泰介

手羽中とごぼう、ピーマンの甘辛煮

材料 (2人分)

  • 鶏手羽中 6本(約300g)
  • ごぼう 20cm
  • ピーマン 2個
  • 〈煮汁〉
  •  だし汁 1カップ
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1 1/2
  •  砂糖 大さじ1
  • サラダ油

熱量 250kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

下準備

     
  • ・ごぼうはたわしで洗い、縦半分に切ってから長さ5cmに切り、水にさらす。
    ・ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦半分に切る。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽中を両面がこんがりするまで焼く。ごぼうを水けをきって加え、ひと炒めする。

  • 煮汁の材料を加えてふたをし、弱めの中火にしてときどき混ぜながら10分ほど煮る。ふたを取ってピーマンを加え、中火にして、さらに5分ほど煮る。

レシピ掲載日: 2019.9.2

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