主菜
手羽中とごぼう、ピーマンの甘辛煮
更新日 2025/6/9
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 鶏手羽中6本
- ごぼう20cm
- ピーマン2個
〈煮汁〉
- だし汁1カップ
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
・ごぼうはたわしで洗い、縦半分に切ってから長さ5cmに切り、水にさらす。
・ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦半分に切る。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽中を両面がこんがりするまで焼く。ごぼうを水けをきって加え、ひと炒めする。
- 2
煮汁の材料を加えてふたをし、弱めの中火にしてときどき混ぜながら10分ほど煮る。ふたを取ってピーマンを加え、中火にして、さらに5分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2019年9/2号
レビュー
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質問
250kcal
10分
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