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たれに漬けてレンチンするだけ！ しっとり、うまみ満点で「サラダチキン」とはまた違うおいしさに出会えますよ。4日間ほどストックできるのもうれしい！
料理： 市瀬悦子
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
熱量 218kcal（1/4量）
塩分 0.9g（1/4量）
豚肉は赤身と脂身の間に4～5カ所切り目を入れ、筋を切る。包丁の背で、格子状に片面20回ずつ、両面をまんべんなくたたく。
耐熱皿に漬けだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてからめる。重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて室温に30分ほど置く。
電子レンジで1分30秒加熱し、上下を返し、再びふんわりとラップをかけて、1分30秒加熱する（たりなければ、肉の色が完全に変わるまで、10秒ずつ加熱する）。ラップをかけたまま15分ほどおいて粗熱を取る。食べやすく切って器に盛り、好みで紫玉ねぎの薄切り、レモンを添えて、漬けだれ適宜をかける。
☆ポイント
・密閉できる保存容器に漬けだれごと入れ、冷蔵室で3～4日保存可能
・冷蔵保存すると、漬けだれの油が固まるので、使う前に室温にもどして。
レシピ掲載日： 2018.7.2
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