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主菜

サラダポーク

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更新日 2025/6/9

サラダポーク
撮影 木村 拓(東京料理写真)

たれに漬けてレンチンするだけ! しっとり、うまみ満点で「サラダチキン」とはまた違うおいしさに出会えますよ。4日間ほどストックできるのもうれしい!

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    218kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

2枚分
  • 豚とんカツ用肉(ロース・厚さ2cm以内のもの※)
    21枚125g相当
  • 漬けだれ

    • 玉ねぎのすりおろし
      1/8個分
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 砂糖
      小さじ1
    • 小さじ2/3
    • こしょう
      少々
  • 好みで紫玉ねぎの薄切り(水にさらす)
    適宜
  • レモンのくし形切り
    適宜
  • ※電子レンジで加熱むらができやすくなるので、厚さ2cm以内のものを選んで。

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豚肉は赤身と脂身の間に4~5カ所切り目を入れ、筋を切る。包丁の背で、格子状に片面20回ずつ、両面をまんべんなくたたく。

  2. 2

    耐熱皿に漬けだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてからめる。重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて室温に30分ほど置く。

  3. 3

    電子レンジで1分30秒加熱し、上下を返し、再びふんわりとラップをかけて、1分30秒加熱する(たりなければ、肉の色が完全に変わるまで、10秒ずつ加熱する)。ラップをかけたまま15分ほどおいて粗熱を取る。食べやすく切って器に盛り、好みで紫玉ねぎの薄切り、レモンを添えて、漬けだれ適宜をかける。

    Point
    密閉できる保存容器に漬けだれごと入れ、冷蔵室で3~4日保存可能。冷蔵保存すると、漬けだれの油が固まるので、使う前に室温にもどして。

初出 オレンジページ 2018年7/2号

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