サラダポーク
たれに漬けてレンチンするだけ！ しっとり、うまみ満点で「サラダチキン」とはまた違うおいしさに出会えますよ。4日間ほどストックできるのもうれしい！
料理： 市瀬悦子
撮影： 木村拓（東京料理写真）
- 熱量 218kcal（1/4量）
- 塩分 0.9g（1/4量）
材料 （2枚分）
- 豚とんカツ用肉（ロース・厚さ2cm以内のもの※） 2枚（約250g）
- 漬けだれ
- 玉ねぎのすりおろし 1/8個分
- オリーブオイル 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- 好みで紫玉ねぎの薄切り（水にさらす）、レモンのくし形切り 適宜
- ※電子レンジで加熱むらができやすくなるので、厚さ2cm以内のものを選んで。
作り方
豚肉は赤身と脂身の間に4～5カ所切り目を入れ、筋を切る。包丁の背で、格子状に片面20回ずつ、両面をまんべんなくたたく。
耐熱皿に漬けだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてからめる。重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて室温に30分ほど置く。
電子レンジで1分30秒加熱し、上下を返し、再びふんわりとラップをかけて、1分30秒加熱する（たりなければ、肉の色が完全に変わるまで、10秒ずつ加熱する）。ラップをかけたまま15分ほどおいて粗熱を取る。食べやすく切って器に盛り、好みで紫玉ねぎの薄切り、レモンを添えて、漬けだれ適宜をかける。
☆ポイント
・密閉できる保存容器に漬けだれごと入れ、冷蔵室で3～4日保存可能
・冷蔵保存すると、漬けだれの油が固まるので、使う前に室温にもどして。
☆ポイント
・密閉できる保存容器に漬けだれごと入れ、冷蔵室で3～4日保存可能
・冷蔵保存すると、漬けだれの油が固まるので、使う前に室温にもどして。
レシピ掲載日：2018.7.2
