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春キャベツと厚揚げのさっと煮

薄味の和風だしで煮て、春キャベツの柔らかさを堪能します。甘みがしみ出た汁ごとめしあがれ。

料理:

撮影: 尾田学

春キャベツと厚揚げのさっと煮
  • 熱量 239kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • 春キャベツ 1/2個(約500g)
  • 厚揚げ 1枚
  • だし汁 2カップ
  • A
  •  みりん 大さじ2
  •  塩、しょうゆ 各小さじ1

作り方

キャベツはしんの太い部分を切り、4~5cm四方に切る。厚揚げは熱湯でさっとゆでて水けをきり、縦半分に切ってから幅1.5cmに切る。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらAを加えて混ぜる。厚揚げを入れ、再び煮立ってきたら弱めの中火にし、3分ほど煮る。
再び中火にし、キャベツを加えて混ぜる。ふたをして3~4分、キャベツがしんなりするまで煮る。

レシピ掲載日:2011.3.2

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