春キャベツと厚揚げのさっと煮
薄味の和風だしで煮て、春キャベツの柔らかさを堪能します。甘みがしみ出た汁ごとめしあがれ。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 239kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 春キャベツ 1/2個（約500g）
- 厚揚げ 1枚
- だし汁 2カップ
- A
- みりん 大さじ2
- 塩、しょうゆ 各小さじ1
作り方
キャベツはしんの太い部分を切り、4～5cm四方に切る。厚揚げは熱湯でさっとゆでて水けをきり、縦半分に切ってから幅1.5cmに切る。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらAを加えて混ぜる。厚揚げを入れ、再び煮立ってきたら弱めの中火にし、3分ほど煮る。
再び中火にし、キャベツを加えて混ぜる。ふたをして3～4分、キャベツがしんなりするまで煮る。
レシピ掲載日：2011.3.2
