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春キャベツと厚揚げのさっと煮

薄味の和風だしで煮て、春キャベツの柔らかさを堪能します。甘みがしみ出た汁ごとめしあがれ。

料理：

撮影： 尾田学

春キャベツと厚揚げのさっと煮

材料 （2人分）

  • 春キャベツ　1/2個（約500g）
  • 厚揚げ　1枚
  • だし汁　2カップ
  • A
  • 　みりん　大さじ2
  • 　塩、しょうゆ　各小さじ1

熱量 239kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんの太い部分を切り、4～5cm四方に切る。厚揚げは熱湯でさっとゆでて水けをきり、縦半分に切ってから幅1.5cmに切る。

  • 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらAを加えて混ぜる。厚揚げを入れ、再び煮立ってきたら弱めの中火にし、3分ほど煮る。

  • 再び中火にし、キャベツを加えて混ぜる。ふたをして3～4分、キャベツがしんなりするまで煮る。

レシピ掲載日： 2011.3.2

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