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主菜

鶏肉のみそマヨ焼き

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更新日 2025/6/17

鶏肉のみそマヨ焼き
撮影 川浦堅至

淡白な鶏胸肉に、こくのあるみそマヨだれをからめてこんがり焼き上げます。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    424kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 鶏胸肉 小
        2
      • じゃがいも
        1
      • 万能ねぎの小口切り
        1本分
      • A

        • みそ
          大さじ1
        • マヨネーズ
          大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmほどに切り、水にさらして水けをきる。耐熱皿に並べて水大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、粗熱が取れたら水けを拭く。鶏肉は一枚を3つのそぎ切りにし、両面に塩、こしょう各少々をふる。Aを混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、フライ返しでかるく押さえながら2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、酒大さじ1をふる。鶏肉を端に寄せ、あいたところにじゃがいもを入れて弱めの中火にし、両面を2分ずつ焼く。じゃがいもを取り出し、塩少々をふる。鶏肉にAを等分に塗ってふたをし、1~2分蒸し焼きにする。じゃがいもとともに器に盛り、万能ねぎを散らす。

      初出 Cooking 2008年12/2号

       
      やっぱりおいしい『マヨ』おかず10

       

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            ホームレシピ肉料理鶏肉のみそマヨ焼き

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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