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材料 (2人分)
熱量 424kcal(1人分)
塩分 2.4g(1人分)
作り方
じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmほどに切り、水にさらして水けをきる。耐熱皿に並べて水大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱が取れたら水けを拭く。鶏肉は一枚を3つのそぎ切りにし、両面に塩、こしょう各少々をふる。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、フライ返しでかるく押さえながら2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、酒大さじ1をふる。鶏肉を端に寄せ、あいたところにじゃがいもを入れて弱めの中火にし、両面を2分ずつ焼く。じゃがいもを取り出し、塩少々をふる。鶏肉にAを等分に塗ってふたをし、1~2分蒸し焼きにする。じゃがいもとともに器に盛り、万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日: 2008.12.2
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