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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉のみそマヨ焼き

淡白な鶏胸肉に、こくのあるみそマヨだれをからめてこんがり焼き上げます。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • 鶏胸肉　小2枚（約300g）
  • じゃがいも　1個
  • 万能ねぎの小口切り　1～2本分
  • A
  • 　みそ、マヨネーズ　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 塩　こしょう　サラダ油　酒

熱量 424kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmほどに切り、水にさらして水けをきる。耐熱皿に並べて水大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱が取れたら水けを拭く。鶏肉は一枚を3つのそぎ切りにし、両面に塩、こしょう各少々をふる。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、フライ返しでかるく押さえながら2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、酒大さじ1をふる。鶏肉を端に寄せ、あいたところにじゃがいもを入れて弱めの中火にし、両面を2分ずつ焼く。じゃがいもを取り出し、塩少々をふる。鶏肉にAを等分に塗ってふたをし、1～2分蒸し焼きにする。じゃがいもとともに器に盛り、万能ねぎを散らす。

 
やっぱりおいしい『マヨ』おかず10
 

レシピ掲載日： 2008.12.2

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