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主菜

ブロッコリーと豚肉の塩炒め

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更新日 2025/6/9

ブロッコリーと豚肉の塩炒め
撮影 尾田学

ブロッコリーの甘みが際立つよう、蒸し焼きにしてシンプルに塩味でまとめます。茎まで無駄なく使い、豚肉と合わせてボリューム満点のおかずに。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    247kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • ブロッコリー
        11株約250g相当
      • 豚バラ薄切り肉
        80g
      • 合わせ調味料

        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/2
        • 片栗粉
          小さじ1/2
        • 小さじ1/3
        • こしょう
          少々
        • 1/3カップ
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        豚肉は幅2~3cmに切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は縦に幅3~4mmに切る。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。全体がほぐれて色が変わったら、ブロッコリーを加えてさっと混ぜる。

      3. 3

        全体に油が回ったら、水大さじ3を加えてふたをし、3~4分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、合わせ調味料をもう一度混ぜてから回し入れる。底から返すようにして大きく混ぜ、汁けがほとんどなくなったら火を止めて、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年3/17売号

       

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                  • 567kcal
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                  セロリとツナの酢みそあえ

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                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 12kcal

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