主菜
ブロッコリーと豚肉の塩炒め
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
ブロッコリーの甘みが際立つよう、蒸し焼きにしてシンプルに塩味でまとめます。茎まで無駄なく使い、豚肉と合わせてボリューム満点のおかずに。
更新日 2025/6/9
普通
15分
- 費用目安
約350円
- カロリー
247kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ブロッコリー1株※1株約250g相当
- 豚バラ薄切り肉80g
合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 水1/3カップ
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉は幅2～3cmに切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は縦に幅3～4mmに切る。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。全体がほぐれて色が変わったら、ブロッコリーを加えてさっと混ぜる。
- 3
全体に油が回ったら、水大さじ3を加えてふたをし、3～4分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、合わせ調味料をもう一度混ぜてから回し入れる。底から返すようにして大きく混ぜ、汁けがほとんどなくなったら火を止めて、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年3月号
