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スイーツ

クッキー&クリームごまアイス

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更新日 2024/4/4

撮影 宗田育子

一から手作りするアイスクリームは、おいしさもひとしお。練りごまの濃厚さでリッチな味わいです。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    437kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

作りやすい分量、2~3人分
  • 牛乳
    1カップ
  • 生クリーム
    1/2カップ
  • 卵黄
    2個分
  • グラニュー糖
    50g
  • 白練りごま
    適宜
  • クリームサンドココアクッキー
    4
  • あればミントの葉
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    ボールに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加える。泡立て器で白っぽくもったりとするまで、空気を含ませるように泡立てる。白練りごま大さじ2を加えて、さらに混ぜる。
  2. 2
    厚手の鍋に牛乳と生クリームを入れて弱火にかけ、ゴムべらで混ぜながら温めて、沸騰したら火からおろす。【1】のボールに少しずつ加え、そのつどゴムべらで混ぜ合わせる。
  3. 3
    むらなく混ざったら、鍋に戻し入れて弱火にかける。ゴムべらで絶えず鍋底から混ぜ、とろみがつくまで温め、火からおろす。氷水を入れたボールにもう1つボールを重ね、生地を流し入れる。ゴムべらで底のほうからゆっくりと混ぜながらさます。
  4. 4
    充分にさめたら金属製の容器に流し入れ、ラップなどでふたをして、冷凍庫で2時間ほど冷やし固める。取り出してスプーンで全体を混ぜ、再び1~2時間ほど冷やし固める。取り出してスプーンで全体を混ぜ、クッキーを手で砕いて加え、さらに混ぜて器に盛る。白練りごま適宜を回しかけ、あればミントの葉を添える。 (1人分437kcal、塩分0.3g)

レシピ掲載日 2011.9.27

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            • 10分
            • 65kcal

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