主菜
豆腐とにらのすき煮
更新日 2025/9/8
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 鶏ひき肉80g
- にら1/2束
A
- だし汁3/4カップ
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/3
作り方
調理
- 1
豆腐は縦半分に切り、幅1.5cmに切る。にらは長さ4cmに切る。
- 2
鍋にAを入れて中火で煮立て、ひき肉を入れて粗くほぐし、2分ほど煮る。豆腐、にらを加えて弱火にし、2～3分煮て、豆腐に味を含ませる。
初出 Cooking 2006年12/2売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
10分
197kcal
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