主菜
牛肉とエリンギのにんにくじょうゆ炒め
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉150g
- エリンギ1パック
- にんにく1/2かけ
- サラダ油小さじ2
- バター小さじ1
- しょうゆ小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
エリンギは斜めに幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2とバター小さじ1を入れて中火で熱し、バターが溶けたらエリンギを加えて、焼き色がつくまで炒める。
- 3
にんにくを加えてさらに炒め、香りが立ったら牛肉を加え、肉に火が通るまで炒め合わせる。しょうゆ小さじ1と1/2をふり、味をととのえる。
初出 Cooking 2004年9/2売号
レビュー
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質問
262kcal
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