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主菜

鶏肉としめじのおかかマヨ炒め

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更新日 2025/6/19

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    365kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 鶏もも肉
    1
  • しめじ
    1パック
  • グリーンアスパラガス
    1/2
  • 削り節
    1/2パック
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • しょうゆ
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。しめじは石づきを切って小房に分ける。アスパラは根元を切って下半分の皮をむき、斜めに長さ4cmに切る。

    2. 2

      フライパンにマヨネーズ大さじ1を中火で熱し、全体に広げる。鶏肉を並べ入れて返しながら3~4分、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。しめじとアスパラを加え、水大さじ1をふってアスパラの色が鮮やかになるまで1~2分炒める。マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1をからめ、最後に削り節を加えて混ぜる。

    初出 Cooking 2006年6/17号

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