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鶏肉としめじのおかかマヨ炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

鶏肉としめじのおかかマヨ炒め

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • しめじ　1パック
  • グリーンアスパラガス　1/2束
  • 削り節　1/2パック（2.5g）
  • 塩　こしょう　マヨネーズ　しょうゆ

調理時間  熱量 365kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。しめじは石づきを切って小房に分ける。アスパラは根元を切って下半分の皮をむき、斜めに長さ4cmに切る。

  • フライパンにマヨネーズ大さじ1を中火で熱し、全体に広げる。鶏肉を並べ入れて返しながら3～4分、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。しめじとアスパラを加え、水大さじ1をふってアスパラの色が鮮やかになるまで1～2分炒める。マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1をからめ、最後に削り節を加えて混ぜる。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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