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ひじきのペペロンチーノ

おなじみのピリ辛パスタを、ひじきでヘルシーに。青じそのさわやかな香りが、食欲をそそります。

料理:

撮影: 中村あかね

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • ひじき 10g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1/2本
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 青じその葉 4枚
  • 白いりごま 適宜
  • 塩 粗びき黒こしょう

熱量 362kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • ひじきはたっぷりの水に10~15分つけ、手でつかんでざるに上げる。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。赤唐辛子は種を除く。青じそはせん切りにする。

    ひじきはたっぷりの水に10~15分つけ、手でつかんでざるに上げる。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。赤唐辛子は種を除く。青じそはせん切りにする。

  • 湯約2リットルを沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲティを加えて袋の表示どおりにゆでる。

    湯約2リットルを沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲティを加えて袋の表示どおりにゆでる。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、ひじき、玉ねぎを加えて炒める。

    フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、ひじき、玉ねぎを加えて炒める。

  • 玉ねぎがしんなりしたら、スパゲティのゆで汁大さじ2を加えてよく混ぜ、スパゲティの水けをきってフライパンに加える。全体を炒め合わせて塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って青じそとごまをのせる。
(1人分362kcal、塩分1.6g)

    玉ねぎがしんなりしたら、スパゲティのゆで汁大さじ2を加えてよく混ぜ、スパゲティの水けをきってフライパンに加える。全体を炒め合わせて塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って青じそとごまをのせる。
    (1人分362kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 2009.6.23

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