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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ひじきのペペロンチーノ

おなじみのピリ辛パスタを、ひじきでヘルシーに。青じそのさわやかな香りが、食欲をそそります。

料理：

撮影： 中村あかね

ひじきのペペロンチーノ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • ひじき　10g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1/2本
  • オリーブオイル　小さじ2
  • 青じその葉　4枚
  • 白いりごま　適宜
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 362kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • ひじきはたっぷりの水に10～15分つけ、手でつかんでざるに上げる。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。赤唐辛子は種を除く。青じそはせん切りにする。

    ひじきはたっぷりの水に10～15分つけ、手でつかんでざるに上げる。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。赤唐辛子は種を除く。青じそはせん切りにする。

  • 湯約2リットルを沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲティを加えて袋の表示どおりにゆでる。

    湯約2リットルを沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲティを加えて袋の表示どおりにゆでる。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、ひじき、玉ねぎを加えて炒める。

    フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、ひじき、玉ねぎを加えて炒める。

  • 玉ねぎがしんなりしたら、スパゲティのゆで汁大さじ2を加えてよく混ぜ、スパゲティの水けをきってフライパンに加える。全体を炒め合わせて塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って青じそとごまをのせる。 (1人分362kcal、塩分1.6g）

    玉ねぎがしんなりしたら、スパゲティのゆで汁大さじ2を加えてよく混ぜ、スパゲティの水けをきってフライパンに加える。全体を炒め合わせて塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って青じそとごまをのせる。
    (1人分362kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 2009.6.23

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