主菜
春菊とベーコンのペペロンチーノ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
加藤奈弥
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- スパゲティ160g
- 春菊 小1わ
- ベーコン4枚
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル大さじ1
- 塩大さじ2
作り方
調理
- 1
鍋にスパゲティをゆでる湯2リットル、塩大さじ2を入れて強火にかける。春菊は茎の堅い部分を切り、食べやすくほぐす。ベーコンは幅1～2cmに切る。にんにくは横に薄切りにして、しんを取る。赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取って小口切りにする。湯が沸いたら、スパゲティを袋の表示時間より1分ほど短めにゆではじめる。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ち、にんにくがかるく色づいたらベーコンを加えて炒める。
- 3
スパゲティがゆで上がったら、ざるにとって湯をきり（ゆで汁はとっておく）、春菊とともに2のフライパンに入れて炒める。とっておいたゆで汁を、スパゲティの堅さをみながら大さじ2～3ずつたす。好みの堅さになったら味をみて、塩少々を加えて混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年2/2売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
Review
質問
料理のきほん
20分
489kcal
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
