副菜
グリーンサラダ
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- レタスの葉3枚
- きゅうり1本
- キウィ2個
- レモンの絞り汁大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
レタスは食べやすくちぎる。きゅうりは縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。キウィは皮をむいて縦4等分に切り、幅8mmに切る。ボールにレモンの絞り汁、塩小さじ1/2、こしょう少々、サラダ油大さじ3を混ぜ、ドレッシングを作る。
- 2
器にレタス、きゅうり、キウィを合わせて盛り、ドレッシングをもう一度混ぜてから回しかける。
初出 オレンジページ 2005年2/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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608kcal
20分
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