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主食

酸辣湯ラーメン

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更新日 2025/6/9

酸辣湯ラーメン
撮影 尾田学

酢とこしょうの、酸っぱ辛いスープがくせになりそう。片栗粉でとろみをつけて、あつあつをいただきます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    663kcal

  • 塩分

    6.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • インスタントラーメン(しょうゆ味)
    3人分
  • 豚薄切り肉
    200g
  • タア菜
    1
  • ねぎ
    1/2
  • 2
  • 干ししいたけ
    4
  • たけのこの水煮(小)
    2約150g
  • ザーサイ(びん詰)
    50g
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 1/2カップ
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    干ししいたけは、ぬるま湯1/2カップに30分以上つけてもどし、石づきを切り落として薄切りにする。もどし汁はペーパータオルなどでこしておく。たけのこは縦半分にして、縦に厚さ5mmに切り、熱湯でさっとゆでる。

  2. 2

    タア菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。ねぎは長さ4cmの細切りにする。豚肉は細切りにする。卵は割りほぐしておく。小さな器に片栗粉大さじ2、水大さじ3を混ぜ合わせる。

  3. 3

    鍋に豚肉、しいたけのもどし汁と、水6カップを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取る。干ししいたけ、たけのこ、ねぎ、ザーサイを加えて、添付のスープの素を入れる。ラーメンを加えてほぐれたら、水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜる。溶き卵を回し入れ、酢1/2カップ、こしょう少々を加えてタア菜を入れ、しんなりしたら器に盛る。

初出 オレンジページ 2005年1/2号

そば うどん 袋麺 お手軽&満足! 冬のあったか麺

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