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酸辣湯ラーメン

酢とこしょうの、酸っぱ辛いスープがくせになりそう。片栗粉でとろみをつけて、あつあつをいただきます。

料理:

撮影:

酸辣湯ラーメン
  • 熱量 663kcal(1人分)
  • 塩分 6.9g(1人分)

材料 (4人分)

  • インスタントラーメン(しょうゆ味) 3人分
  • 豚薄切り肉 200g
  • タア菜 1株
  • ねぎ 1/2本
  •  2個
  • 干ししいたけ 4個
  • たけのこの水煮(小) 2個(約150g)
  • ザー菜(びん詰) 50g
  • 片栗粉 酢 こしょう

作り方

干ししいたけは、ぬるま湯1/2カップに30分以上つけてもどし、石づきを切り落として薄切りにする。もどし汁はペーパータオルなどでこしておく。たけのこは縦半分にして、縦に厚さ5mmに切り、熱湯でさっとゆでる。
タア菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。ねぎは長さ4cmの細切りにする。豚肉は細切りにする。卵は割りほぐしておく。小さな器に片栗粉大さじ2、水大さじ3を混ぜ合わせる。
鍋に豚肉、しいたけのもどし汁と、水6カップを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取る。干ししいたけ、たけのこ、ねぎ、ザー菜を加えて、添付のスープの素を入れる。ラーメンを加えてほぐれたら、水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜる。溶き卵を回し入れ、酢1/2カップ、こしょう少々を加えてタア菜を入れ、しんなりしたら器に盛る。

レシピ掲載日:2005.1.2

 
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