酸辣湯ラーメン
酢とこしょうの、酸っぱ辛いスープがくせになりそう。片栗粉でとろみをつけて、あつあつをいただきます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 663kcal（1人分）
- 塩分 6.9g（1人分）
材料 （4人分）
- インスタントラーメン（しょうゆ味） 3人分
- 豚薄切り肉 200g
- タア菜 1株
- ねぎ 1/2本
- 卵 2個
- 干ししいたけ 4個
- たけのこの水煮（小） 2個（約150g）
- ザーサイ（びん詰） 50g
- 片栗粉 酢 こしょう
作り方
干ししいたけは、ぬるま湯1/2カップに30分以上つけてもどし、石づきを切り落として薄切りにする。もどし汁はペーパータオルなどでこしておく。たけのこは縦半分にして、縦に厚さ5mmに切り、熱湯でさっとゆでる。
タア菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。ねぎは長さ4cmの細切りにする。豚肉は細切りにする。卵は割りほぐしておく。小さな器に片栗粉大さじ2、水大さじ3を混ぜ合わせる。
鍋に豚肉、しいたけのもどし汁と、水6カップを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取る。干ししいたけ、たけのこ、ねぎ、ザーサイを加えて、添付のスープの素を入れる。ラーメンを加えてほぐれたら、水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜる。溶き卵を回し入れ、酢1/2カップ、こしょう少々を加えてタア菜を入れ、しんなりしたら器に盛る。
レシピ掲載日：2005.1.2
