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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ピーマンの肉詰めチーズ焼き

たねに大豆を混ぜ込めば、ヘルシーなうえに食べごたえもアップ！
仕上げにのせたチーズがとろ～りと溶け、こくをプラスします。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • ピーマン　4個
  • 合いびき肉　100g
  • 大豆ドライパック缶詰（50g入り）　1缶
  • ピザ用チーズ　50～60g
  • 玉ねぎのみじん切り　1/4個分
  • 洋風スープの素（チキン・顆粒）　小さじ1/2
  • パン粉　塩　こしょう　小麦粉　サラダ油

調理時間  熱量 346kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • ピーマンは縦半分に切って、種を取る。ボールにパン粉大さじ2、水大さじ1を入れて混ぜ、パン粉がふやけたら、大豆を入れ、スプーンで粗くつぶす。ひき肉、玉ねぎ、洋風スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜて、たねを作る。

  • ピーマンの内側に、茶こしを通して小麦粉を薄くふり、たねを1/8量ずつ詰めて平らにならす。たねの表面にも茶こしを通して小麦粉を薄くふる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねの面を下にして並べる。焼き色がつくまで1分ほど焼いて裏返し、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って、たねの上にチーズをのせ、再びふたをしてさらに1分ほど、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

レシピ掲載日： 2005.8.2

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