主菜
ピーマンの肉詰めチーズ焼き
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- ピーマン4個
- 合いびき肉100g
- 大豆ドライパック缶詰（50g入り）1缶
- ピザ用チーズ50g
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- 洋風スープの素（チキン・顆粒）小さじ1/2
- パン粉大さじ2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 小麦粉薄くふる
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切って、種を取る。ボールにパン粉大さじ2、水大さじ1を入れて混ぜ、パン粉がふやけたら、大豆を入れ、スプーンで粗くつぶす。ひき肉、玉ねぎ、洋風スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜて、たねを作る。
- 2
ピーマンの内側に、茶こしを通して小麦粉を薄くふり、たねを1/8量ずつ詰めて平らにならす。たねの表面にも茶こしを通して小麦粉を薄くふる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねの面を下にして並べる。焼き色がつくまで1分ほど焼いて裏返し、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って、たねの上にチーズをのせ、再びふたをしてさらに1分ほど、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
初出 オレンジページ 2005年8/2売号
レビュー
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料理のきほん
20分
346kcal
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