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たねに大豆を混ぜ込めば、ヘルシーなうえに食べごたえもアップ！
仕上げにのせたチーズがとろ～りと溶け、こくをプラスします。
料理： 渡邊純子
撮影： 尾田学
調理時間
熱量 346kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
ピーマンは縦半分に切って、種を取る。ボールにパン粉大さじ2、水大さじ1を入れて混ぜ、パン粉がふやけたら、大豆を入れ、スプーンで粗くつぶす。ひき肉、玉ねぎ、洋風スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜて、たねを作る。
ピーマンの内側に、茶こしを通して小麦粉を薄くふり、たねを1/8量ずつ詰めて平らにならす。たねの表面にも茶こしを通して小麦粉を薄くふる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねの面を下にして並べる。焼き色がつくまで1分ほど焼いて裏返し、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って、たねの上にチーズをのせ、再びふたをしてさらに1分ほど、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
レシピ掲載日： 2005.8.2
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