主菜
じゃがいものグラタン
更新日 2025/6/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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材料
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2人分
- じゃがいも（大）2個※1個約200g相当
- ロースハム5枚※1枚約10g相当
- ピザ用チーズ40g
- 牛乳2カップ
- バター大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ハムは4等分に切る。直径26cmくらいのフライパンに牛乳を入れる。じゃがいもは皮をむいて半分に切り、さらに縦に薄切りにし、切ったものから牛乳の入ったフライパンに加える。
- 2
1のフライパンを中火にかけ、木べらで底からかき混ぜながら6～7分煮る。じゃがいもがくずれる程度になったら、バター大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ハムを散らしてさっと混ぜ、火を止める。
- 3
耐熱の器の内側に薄くバターを塗り、2を入れてピザ用チーズを全体に散らす。オーブントースターで、焼き色がつくまで8分ほど焼く。途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。
初出 オレンジページ 2005年12/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
30分
448kcal
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