かぶと鶏肉のこしょう炒め
こんがりと焼いたかぶに鶏肉を合わせて、おかずにもおつまみにもなる一品に。
シンプルな味つけで、素材のおいしさをそのまま味わって。
料理： 植松良枝
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 324kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ（葉つきのもの） 4個
- 鶏胸肉（小） 1枚（約180g）
- 塩 サラダ油 酒 粗びき黒こしょう
作り方
かぶはよく洗い、葉を切り分ける。皮つきのまま縦に幅7mmに切り、葉は長さ5～6cmに切る。葉をボールに入れ、塩小さじ2/3を加えて混ぜ、5分ほどおいてしんなりとしたら水けをしっかりと絞る。鶏肉は幅1cmのそぎ切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、かぶを入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで、ときどき返しながら3分ほど焼いて取り出す。同じフライパンに鶏肉を入れて炒める。全体に焼き色がついたらかぶ、かぶの葉、酒大さじ1を加えて炒め合わせる。全体がなじんだら、味をみて塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。好みでさらに粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2005.10.2
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