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こんがりと焼いたかぶに鶏肉を合わせて、おかずにもおつまみにもなる一品に。
シンプルな味つけで、素材のおいしさをそのまま味わって。
料理： 植松良枝
撮影： 尾田学
調理時間
熱量 324kcal（1人分）
塩分 2.7g（1人分）
かぶはよく洗い、葉を切り分ける。皮つきのまま縦に幅7mmに切り、葉は長さ5～6cmに切る。葉をボールに入れ、塩小さじ2/3を加えて混ぜ、5分ほどおいてしんなりとしたら水けをしっかりと絞る。鶏肉は幅1cmのそぎ切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、かぶを入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで、ときどき返しながら3分ほど焼いて取り出す。同じフライパンに鶏肉を入れて炒める。全体に焼き色がついたらかぶ、かぶの葉、酒大さじ1を加えて炒め合わせる。全体がなじんだら、味をみて塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。好みでさらに粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日： 2005.10.2
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