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主食

えびだんごと青梗菜のスープご飯

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更新日 2025/6/5

撮影 対馬一次

プリップリのえびだんごが自慢。 うまみたっぷりのスープを、ご飯といっしょにめしあがれ。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    367kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • むきえび
    150g
  • 青梗菜
    1
  • ねぎ
    1/4
  • 溶き卵
    1/2個分
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1/4
  • 温かいご飯 茶碗
    2杯分
  • 小さじ1/3
  • 片栗粉
    大さじ1
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    下ごしらえ

    青梗菜は葉をはずし、大きいものは長さを3~4等分に切る。ねぎは粗いみじん切りにする。えびはあれば背わたを取り、粗いみじん切りにして包丁でたたく。ボールにえび、ねぎ、溶き卵、塩少々、片栗粉大さじ1を入れて、よく混ぜ合わせてたねを作る。

  2. 2

    ゆでる

    鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素と、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて中火にかけ、煮立ったらたねをスプーンで大きめの一口大に丸めながら、落とし入れる。アクを取って2分ほど煮る。青梗菜を加えて煮立ったら火を止める。器にご飯を盛り、えびだんご、青梗菜をのせ、スープをかける。

初出 オレンジページ 2003年6/2号

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