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スイーツ

もちもち水ようかん

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更新日 2025/7/7

もちもち水ようかん
撮影 武井メグミ

つるんっとした水ようかんと合わせて。 あずきの上品な甘みで気分も涼やかに。

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更新日 2025/7/7

  • 普通

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    126kcal

  • 塩分

    0.2g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

田辺由布子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      口径8cmのプリン型6個分
      • 白玉粉
        35g
      • 砂糖
        35g
      • はちみつ
        大さじ1/2
      • 市販のゆであずき(缶詰)
        210g
      • 粉寒天
        小さじ1と1/2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        耐熱ボールに白玉粉を入れ、水40mlを少しずつ加えて、そのつど木部らで水分と粉がなじむまで混ぜる。

      2. 2

        なめらかになったらはちみつ、砂糖15gを順に加えて、そのつどよく混ぜる。

      3. 3

        ラップをして電子レンジで約30秒加熱して混ぜ、中心が白っぽく固まるまで加熱し、手早く混ぜる(だまが残っていてもOK)。

      4. 4

        再びラップをして電子レンジで約30秒加熱する。全体に白っぽく固まったら半透明になるまで手早く混ぜる(半透明にならなかったら、少しずつ加熱して様子をみる)。

      5. 5

        熱いうちにラップに取り出して包みながら、縦約5×横約12cmに形を整える。粗熱が取れたら冷蔵庫で約1時間冷やす。

      6. 6

        鍋に水320mlと粉寒天を入れて木べらで混ぜる。中火にかけ、ゆっくりと混ぜながら沸騰させ、砂糖20gを加える。あずきを加えて弱火にし、混ぜながらさらに約1分煮る。塩を加えてさっと混ぜ、火からおろす。

      7. 7

        手を水でぬらしながら【5】で作ったぎゅうひのラップをはずし、幅1cmに切る。【6】の鍋底を水につけ、混ぜながらさます。人肌よりやや熱めくらいになったら、バットに並べた型に手早く等分に流し入れ、ぎゅうひを等分に加える。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。水ようかんの縁にナイフを差し入れて空気を入れ、型を皿に伏せて取り出す。

      初出 オレンジページ 2003年7/2号

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