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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚とトマトのチリビーンズ

大豆は水煮缶を使うからお手軽。うまみと栄養がたっぷり溶け込んだ煮汁も残さずめしあがれ。

料理：

撮影： 川浦堅至

豚とトマトのチリビーンズ

材料 （4人分）

  • 豚ひき肉　200g
  • トマト　2個
  • 玉ねぎ　1個
  • ズッキーニ　1本
  • 大豆の水煮缶詰（140g入り）　1缶
  • にんにく　1かけ
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • チリペッパー　小さじ1
  • （なければ一味唐辛子小さじ1/3）
  • 好みでフランスパン（あればバゲット）　適宜
  • 塩
  • こしょう

熱量 235kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • にんにく、玉ねぎは、それぞれみじん切りにする。ズッキーニはへたを切って縦半分にし、厚さ1cmに切る。トマトはへたを取り、くし形に8等分にしてから、それぞれ斜め半分に切る。大豆は、あれば缶汁をきる。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、玉ねぎを入れて2～3分炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒め、肉がほぐれたら大豆を入れる。洋風スープの素をほぐし入れ、チリペッパーと、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。トマト、ズッキーニを入れて煮立て、ズッキーニが色鮮やかになるまで1～2分煮る。火を止めて器に盛り、好みでパンを添える。
    （1人分235kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2002.7.17

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