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簡単冷や汁

薬味たっぷりの簡単冷や汁。すりごま、みょうが、青じその香りが食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

簡単冷や汁

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 146kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

作り方

  • だし汁2カップにみそ大さじ2強を溶かし入れ、冷蔵庫で充分に冷やす。ガス台のグリルまたは焼き網を強火で熱し、あじの干物(小)1枚をこんがりと焼く。粗熱が取れたら、骨と皮を取り除き、粗くほぐす。

  • きゅうり1/2本は皮をしま目にむいて薄い小口切りにする。塩少々を加えたひたひたの水に2~3分つけ、しんなりしたらさっと洗って水けを絞る。みょうが1個は薄い小口切りにする。青じその葉3~4枚は手で細かくちぎる。

  • すり鉢(なければボール)に白いりごま(またはすりごま)大さじ2を入れ、あじを加えてすりこ木ですり合わせる。1.のだし汁を注いで混ぜ、器に盛る。きゅうりとみょうがを等分にのせ、青じその葉を散らす。
    熱量146kcal、塩分3.2g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.7.2

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