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汁物

簡単冷や汁

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更新日 2024/4/3

簡単冷や汁
撮影 対馬一次

薬味たっぷりの簡単冷や汁。すりごま、みょうが、青じその香りが食欲をそそります。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    146kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        だし汁2カップにみそ大さじ2強を溶かし入れ、冷蔵庫で充分に冷やす。ガス台のグリルまたは焼き網を強火で熱し、あじの干物(小)1枚をこんがりと焼く。粗熱が取れたら、骨と皮を取り除き、粗くほぐす。
      2. 2
        きゅうり1/2本は皮をしま目にむいて薄い小口切りにする。塩少々を加えたひたひたの水に2~3分つけ、しんなりしたらさっと洗って水けを絞る。みょうが1個は薄い小口切りにする。青じその葉3~4枚は手で細かくちぎる。
      3. 3
        すり鉢(なければボール)に白いりごま(またはすりごま)大さじ2を入れ、あじを加えてすりこ木ですり合わせる。1.のだし汁を注いで混ぜ、器に盛る。きゅうりとみょうがを等分にのせ、青じその葉を散らす。 熱量146kcal、塩分3.2g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.7.2

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