汁物
簡単冷や汁
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
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材料
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2人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1だし汁2カップにみそ大さじ2強を溶かし入れ、冷蔵庫で充分に冷やす。ガス台のグリルまたは焼き網を強火で熱し、あじの干物（小）1枚をこんがりと焼く。粗熱が取れたら、骨と皮を取り除き、粗くほぐす。
- 2きゅうり1/2本は皮をしま目にむいて薄い小口切りにする。塩少々を加えたひたひたの水に2～3分つけ、しんなりしたらさっと洗って水けを絞る。みょうが1個は薄い小口切りにする。青じその葉3～4枚は手で細かくちぎる。
- 3すり鉢（なければボール）に白いりごま（またはすりごま）大さじ2を入れ、あじを加えてすりこ木ですり合わせる。1.のだし汁を注いで混ぜ、器に盛る。きゅうりとみょうがを等分にのせ、青じその葉を散らす。 熱量146kcal、塩分3.2g（1人分）
レシピ掲載日 2002.7.2
レビュー
Review
質問
20分
311kcal
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