簡単冷や汁

1. 1

   だし汁2カップにみそ大さじ2強を溶かし入れ、冷蔵庫で充分に冷やす。ガス台のグリルまたは焼き網を強火で熱し、あじの干物（小）1枚をこんがりと焼く。粗熱が取れたら、骨と皮を取り除き、粗くほぐす。
2. 2

   きゅうり1/2本は皮をしま目にむいて薄い小口切りにする。塩少々を加えたひたひたの水に2～3分つけ、しんなりしたらさっと洗って水けを絞る。みょうが1個は薄い小口切りにする。青じその葉3～4枚は手で細かくちぎる。
3. 3

   すり鉢（なければボール）に白いりごま（またはすりごま）大さじ2を入れ、あじを加えてすりこ木ですり合わせる。1.のだし汁を注いで混ぜ、器に盛る。きゅうりとみょうがを等分にのせ、青じその葉を散らす。 熱量146kcal、塩分3.2g（1人分）

レシピ掲載日　2002.7.2