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冷しゃぶそば

豚肉と野菜を、そばといっしょにゆで上げるから簡単。しょうがの風味が食欲を刺激します。

料理:

撮影: 尾田学

冷しゃぶそば

材料 (2人分)

  • そば(乾麺) 150g
  • 豚もも肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
  • 青梗菜 1株
  • にんじん 1/8本
  • しょうがのすりおろし 親指大1/2かけ分
  • めんつゆ※ 1/3カップ

熱量 354kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • 青梗菜は葉を1枚ずつはずして食べやすく切る。にんじんは皮をむき、あればピーラーで縦に薄切りにする。しょうが、めんつゆ、水1/6~1/4カップを混ぜ合わせ、つゆを作る。

  • そばはたっぷりの熱湯で袋の表示時間どおりにゆではじめ、ゆで上がる1分30秒前に、豚肉を一口大にちぎって加える。30秒ほどたったら青梗菜とにんじんを加えてゆで上げ、合わせて手早く水洗いし、水けをきる。

  • 器にそばと具を1/2量ずつ盛り、つゆをかける。
    (1人分354kcal、塩分3.1g)

    ※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ3+水大さじ1と1/3にして。

 
毎日おいしい♪ 脱マンネリ! 夏麺バリエ20
 

レシピ掲載日: 2002.7.2

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