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主食

冷しゃぶそば

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更新日 2025/6/9

撮影 尾田学

豚肉と野菜を、そばといっしょにゆで上げるから簡単。しょうがの風味が食欲を刺激します。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    354kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • そば(乾麺)
    150g
  • 豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)
    120g
  • 青梗菜
    1
  • にんじん
    1/8
  • しょうがのすりおろし 親指大
    1/2かけ分
  • めんつゆ
    1/3カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    青梗菜は葉を1枚ずつはずして食べやすく切る。にんじんは皮をむき、あればピーラーで縦に薄切りにする。しょうが、めんつゆ、水1/6~1/4カップを混ぜ合わせ、つゆを作る。

  2. 2

    そばはたっぷりの熱湯で袋の表示時間どおりにゆではじめ、ゆで上がる1分30秒前に、豚肉を一口大にちぎって加える。30秒ほどたったら青梗菜とにんじんを加えてゆで上げ、合わせて手早く水洗いし、水けをきる。

  3. 3

    器にそばと具を1/2量ずつ盛り、つゆをかける。
    (1人分354kcal、塩分3.1g)

     

    ※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ3+水大さじ1と1/3にして。

レシピ掲載日 2002.7.2

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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            • 151kcal
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            • 10分
            • 65kcal

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