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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

簡単ミートソース

手軽な薄切り肉を使った煮込む手間のいらないミートソース。赤ワインを加えるとリッチな味わいに。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • スパゲティ（好みでリングイネ）　160g
  • 市販のトマトソース（缶詰・200g入り）　1缶
  • 牛薄切り（またはこま切れ）肉　250g
  • 赤ワイン　1/4カップ
  • 粉チーズ　適宜
  • オリーブオイル（なければサラダ油）　大さじ1
  • 塩
  • こしょう

熱量 751kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。牛肉は食べやすく切る。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。

  • フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。赤ワインをふり、トマトソースとスパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ入れ、とろりとするまで中火のまま10分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める。

  • スパゲティがゆで上がったらフライパンに加えて粉チーズ大さじ1と1/2をふり、手早く混ぜ合わせる。器に盛り、好みで粉チーズをふる。
    （1人分751kcal、塩分2.5g）
    ※水2リットルに対して塩大さじ1強

レシピ掲載日： 2001.6.17

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