鮭じゃが
肉じゃがをアレンジしてバターじょうゆ風味に。鮭はさっと煮てふっくら柔らかく仕上げます。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 熱量 271kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 4個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- 生鮭の切り身 2切れ
- 洋風スープの素（固形） 1個
- バター
- しょうゆ
作り方
じゃがいもは皮をむいて4つに切る。玉ねぎは縦半分に切ってからそれぞれを3～4等分のくし形に切り、さらに横半分に切る。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、太い部分はさらに半分に切る。鮭は一切れを3つ～4つに切る。
鍋を中火で熱してバター大さじ2を溶かし、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを炒める。全体にバターが回ったら水2と1/2カップ、しょうゆ大さじ2を加え、洋風スープの素をほぐしながら加える。煮立ったら中火のまま15分ほど煮る。
鮭を加え、煮立ったら中火のまま2分ほど煮る。器に盛り、好みでバター大さじ1をのせて、しょうゆ適宜をかける。
（1人分271kcal、塩分2.7g）
（1人分271kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：2000.9.2
