麦は白米に対して2～3割の量を混ぜるのが、ほどよい割合。独特の香ばしい風味と歯ごたえを楽しんで。
料理： 城戸崎愛 撮影： 尾田学
白米と麦は、炊く30分前にざっと混ぜ合わせ、普通にといで、ざるに上げておく。
炊飯器の内がまに入れ、水2と2/5カップを加える（白米と麦を合わせた量の2割増しの水が適量）。そのまま30分ほどおいて水を吸わせ、スイッチを入れて普通に炊く。炊き上がったら10分ほど蒸らし、しゃもじで底から返すように混ぜる。（1/4量で265kcal、塩分0g）
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