副菜
うなぎと豆腐のボリュームサラダ
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- うなぎのかば焼き1/2串
- 木綿豆腐1/2丁
- ピーマン2個
ドレッシング
- 酢大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
うなぎは幅1cmに切り、耐熱皿にのせて酒大さじ1/2（大さじ1）をふり、ラップをかけて、電子レンジで30秒（1分）ほど加熱する。
- 2
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横にせん切りにする。塩少々を入れた熱湯でゆでて水にとってさまし、水けをきる。
- 3
ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、豆腐を手でおおまかにちぎって入れる。うなぎ、ピーマンを加えて混ぜ、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.0g、熱量1人分224kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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682kcal
15分
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