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うなぎと豆腐のボリュームサラダ

ご飯にぴったりのおかずサラダ。さっぱりとした豆腐が、うなぎのこくを引き立てます。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • うなぎのかば焼き 1/2串(75g)
  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  • ピーマン 2個
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  サラダ油 大さじ1/2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  •  
  • (4人分)
  • うなぎのかば焼き 1串(150g)
  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • ピーマン 4個
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ3
  •  サラダ油 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々

調理時間  熱量 224kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • うなぎは幅1cmに切り、耐熱皿にのせて酒大さじ1/2(大さじ1)をふり、ラップをかけて、電子レンジで30秒(1分)ほど加熱する。

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横にせん切りにする。塩少々を入れた熱湯でゆでて水にとってさまし、水けをきる。

  • ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、豆腐を手でおおまかにちぎって入れる。うなぎ、ピーマンを加えて混ぜ、器に盛る。
    (時間15分、塩分1人分1.0g、熱量1人分224kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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