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うなぎと豆腐のボリュームサラダ

ご飯にぴったりのおかずサラダ。さっぱりとした豆腐が、うなぎのこくを引き立てます。

料理：

撮影： 川浦堅至

うなぎと豆腐のボリュームサラダ

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • うなぎのかば焼き　1/2串（75g）
  • 木綿豆腐　1/2丁（150g）
  • ピーマン　2個
  • ドレッシング
  • 　酢　大さじ1と1/2
  • 　サラダ油　大さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 酒
  • 塩
  • 　
  • （4人分）
  • うなぎのかば焼き　1串（150g）
  • 木綿豆腐　1丁（300g）
  • ピーマン　4個
  • ドレッシング
  • 　酢　大さじ3
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 酒
  • 塩

調理時間  熱量 224kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • うなぎは幅1cmに切り、耐熱皿にのせて酒大さじ1/2（大さじ1）をふり、ラップをかけて、電子レンジで30秒（1分）ほど加熱する。

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横にせん切りにする。塩少々を入れた熱湯でゆでて水にとってさまし、水けをきる。

  • ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、豆腐を手でおおまかにちぎって入れる。うなぎ、ピーマンを加えて混ぜ、器に盛る。
    （時間15分、塩分1人分1.0g、熱量1人分224kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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