くるみとごまのクッキー
くるみとごまが、風味ゆたか。食べるほどにかみしめたくなる味です。
料理： 阿部徳恵
撮影： 岡本真直
- 熱量 204kcal（くるみとごま各1個分合わせて）
材料 （各8個分）
- バター（食塩不使用） 75g
- 砂糖 50g
- 塩 ひとつまみ
- 卵黄（Ｍサイズ） 1個分
- 薄力粉 125g
- くるみ 30g
- 白いりごま 大さじ2と1/2
作り方
バターは6等分に切ってボールに入れ、室温に20分くらい置いて柔らかくしておく。くるみは粗く刻んでおく。
バターを泡立て器でクリーム状になるまで練り、砂糖と塩を加えてすり混ぜる。白っぽくなったら、卵黄を加えてさらに混ぜる。万能こし器などを通して薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
生地を2等分にして別のボールに移し、くるみとごまをそれぞれに加えて、手で混ぜ込む。オーブントースターの天板を水でぬらして、余分な水けを振り落とし、オーブン用シートを敷く。オーブントースターを温めはじめる。
くるみの生地を8等分し、手でかるく丸めてつぶし、天板に並べる。オーブントースターで3分30秒～4分焼き、こんがりと焼き色がついたら2重にしたアルミホイルをかぶせて、さらに3分ほど焼く。ごまの生地も同様に焼く。
（1個分 くるみ106kcal、ごま98kcal）
（1個分 くるみ106kcal、ごま98kcal）
レシピ掲載日：1999.9.17
