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くるみとごまのクッキー

くるみとごまが、風味ゆたか。食べるほどにかみしめたくなる味です。

料理:

撮影: 岡本真直

くるみとごまのクッキー

材料 (各8個分)

  • バター(食塩不使用) 75g
  • 砂糖 50g
  • 塩 ひとつまみ
  • 卵黄(Mサイズ) 1個分
  • 薄力粉 125g
  • くるみ 30g
  • 白いりごま 大さじ2と1/2

熱量 204kcal(くるみとごま各1個分合わせて)

作り方

  • バターは6等分に切ってボールに入れ、室温に20分くらい置いて柔らかくしておく。くるみは粗く刻んでおく。

  • バターを泡立て器でクリーム状になるまで練り、砂糖と塩を加えてすり混ぜる。白っぽくなったら、卵黄を加えてさらに混ぜる。万能こし器などを通して薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 生地を2等分にして別のボールに移し、くるみとごまをそれぞれに加えて、手で混ぜ込む。オーブントースターの天板を水でぬらして、余分な水けを振り落とし、オーブン用シートを敷く。オーブントースターを温めはじめる。

  • くるみの生地を8等分し、手でかるく丸めてつぶし、天板に並べる。オーブントースターで3分30秒~4分焼き、こんがりと焼き色がついたら2重にしたアルミホイルをかぶせて、さらに3分ほど焼く。ごまの生地も同様に焼く。
    (1個分 くるみ106kcal、ごま98kcal)

レシピ掲載日: 1999.9.17

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