主菜
キャベツ＋豚バラ肉の炒めもの
更新日 2025/7/24
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- キャベツ1/4個
- 豚バラ薄切り肉150g
- ねぎのみじん切り3cm
- しょうがのみじん切り小さじ2
- 塩（粗塩）小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- バター小さじ2
作り方
調理
- 1
キャベツは1×5cmくらいの短冊状に切る。塩小さじ1/2をふり、水けが出るまでかるくもむ。ざるに上げて約10分おき、水けを絞る。
- 2
豚バラ肉は幅1.5cmに切る。塩小さじ1/4個、黒こしょう少々を全体にまぶしておく。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ1を煙がかるく立つまで熱し、豚肉を加えて強火で炒める。全体に色が変わってきたらねぎ、しょうがを加えて炒め合わせる。香りが立ってきたら、バター小さじ2、キャベツの順に加え、フライパンの底から大きく返すようにして炒めながら塩小さじ1/3、黒こしょう少々をふる。キャベツが少ししんなりしたら火を止める。
（1人分106kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 1998.3.17
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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