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オイルサーディンとトマトの冷製パスタ

トマトの香りがさわやかな冷たいパスタ。少量作って、オードブル風にいただきます。

料理:

撮影: 高橋栄一

オイルサーディンとトマトの冷製パスタ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 120g
  • オイルサーディン 4尾
  • トマト 2個
  • ブラックオリーブ 6個
  • オリーブ油 小さじ1
  • 青じその葉 2枚
  • サニーレタスの葉 1枚
  • 市販のフレンチドレッシング 大さじ2
  • ガムシロップ 小さじ2
  • 練りわさび 小さじ1

熱量 398kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取り、1cm角に切る。オリーブは種を取り除き、横に薄切りにする。サニーレタスの葉は一口大にちぎる。青じその葉は、幅1cmの細切りにする。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。小さめのボールに水けをきったスパゲティを入れ、ひとまわり大きいボールに氷水を入れて、スパゲティのボールの底をつけて冷やす。

  • スパゲティが冷えたら、ドレッシング、トマト、オリーブ、青じその葉を入れてさっと混ぜる。練りわさび、ガムシロップと、塩少々を加えてからめ、オリーブ油をかける。

  • 皿にサニーレタスの葉を敷き、まずパスタをこんもりと盛って、その上にオイルサーディンと具の野菜を盛りつける。(1人分398kcal 塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1998.5.16

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