主食
オイルサーディンとトマトの冷製パスタ
更新日 2025/6/16
撮影 高橋栄一
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材料
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2人分
- スパゲティ120g
- オイルサーディン4尾
- トマト2個
- ブラックオリーブ6個
- オリーブ油小さじ1
- 青じその葉2枚
- サニーレタスの葉1枚
- 市販のフレンチドレッシング大さじ2
- ガムシロップ小さじ2
- 練りわさび小さじ1
- 塩大さじ1
作り方
調理
- 1
トマトはへたを取り、1cm角に切る。オリーブは種を取り除き、横に薄切りにする。サニーレタスの葉は一口大にちぎる。青じその葉は、幅1cmの細切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。小さめのボールに水けをきったスパゲティを入れ、ひとまわり大きいボールに氷水を入れて、スパゲティのボールの底をつけて冷やす。
- 3
スパゲティが冷えたら、ドレッシング、トマト、オリーブ、青じその葉を入れてさっと混ぜる。練りわさび、ガムシロップと、塩少々を加えてからめ、オリーブ油をかける。
- 4
皿にサニーレタスの葉を敷き、まずパスタをこんもりと盛って、その上にオイルサーディンと具の野菜を盛りつける。（1人分398kcal 塩分1.5g）
レシピ掲載日 1998.5.16
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
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398kcal
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