主菜
麻婆豆腐
更新日 2025/6/14
撮影 白根正治
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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4人分
- 豚ひき肉150g
- 絹ごし豆腐2丁
- ねぎ1/2本
- しょうが10g
- にんにく1かけ
合わせ調味料
- 豆板醤小さじ2
- 赤だしみそ大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 湯150cc
- 片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐は1.5cm角に切る。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。ボールに合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせる。
- 2
別のボールに豚ひき肉、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて混ぜ、ごま油大さじ1を回しかけてさらに混ぜる。合わせ調味料を加えて混ぜ、耐熱の器に入れる。
- 3
豆腐をのせてラップをかけ、電子レンジで14～15分加熱する。
（1人分224kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日 1997.11.2
レビュー
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224kcal
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