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主菜

里いもコロッケ

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更新日 2025/6/13

撮影 大井一範

さくさくのころもとねっとりとした里いもがいいバランス。バターの風味でこうばしさ満点です。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    330kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 里いも
    12
  • 玉ねぎ
    1/4
  • パン粉
    適宜
  • プチトマト(飾り用)
    適宜
  • サラダ油
    大さじ4
  • 小さじ2/3
  • こしょう
    少々
  • バター
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    里いもはたわしで洗う。耐熱皿に並べて、ラップをかけずに電子レンジで8分加熱し、裏返して再び8分加熱する。粗熱が取れたら、ふきんで持ち、包丁で縦に皮をむく。ボールに入れてすりこ木などでつぶす。

  2. 2

    玉ねぎは皮をむき、粗くみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、玉ねぎを中火で1~2分炒め、塩小さじ2/3とこしょう少々を加える。しんなりして透き通ったら取り出し、里いもと混ぜる。

  3. 3

    バットに薄くパン粉を敷き、コロッケのたねを12等分に丸めて並べる。上から手でかるくつぶして小判形にし、パン粉をかける。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ3とバター大さじ1を中火で熱し、たねの両面に少し焦げ目がつくまで焼く。器に盛ってプチトマトを添える。
    (1人分330kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日 1997.10.2

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