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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

みぞれ鍋

大根おろしが、なんと１本分も入ったさっぱり鍋。ゆずを入れると、香りよく見た目も華やかになります。

料理：

撮影： 大井一範

みぞれ鍋

材料 （4人分）

  • 生たらの切り身　4切れ
  • はまぐり　8個
  • 白菜　1/4株
  • まいたけ　1パック
  • 大根おろし　1本分
  • ゆずの皮のそぎ切り　3個分
  • 煮汁
  • 　昆布　20cm
  • 　水　400cc
  • ポン酢しょうゆ
  • 　ゆずの絞り汁　3個分
  • 　しょうゆ　適宜
  • こしょう塩
  • 　こしょう　適宜
  • 　塩　適宜
  • 薬味
  • 　一味唐辛子　適宜

熱量 130kcal（1人分） 塩分 3.9g（1人分）

下準備

    　

  • たらは3等分にする。はまぐりは殻と殻をこすり合わせて洗う。

  • 白菜は食べやすい大きさに切る。まいたけも食べやすい大きさに切り分ける。

  • ポン酢しょうゆの材料を混ぜ合わせる。しょうゆの量はゆずの絞り汁よりやや多めに。こしょう塩はこしょうと塩を同量ずつ混ぜる。



作り方

  • 土鍋に昆布と水400cc、はまぐり、大根おろしを加え、煮立ったら、たらを加える。さらに、白菜、まいたけを加え、ゆずを散らす。

  • 材料に火が通ったら、ポン酢しょうゆやこしょう塩をつけて食べる。好みで薬味をふる。

 
使いきりレシピの決定版！ 厚切り大根＆みぞれ大根
 

レシピ掲載日： 1996.12.17

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