みぞれ鍋
大根おろしが、なんと１本分も入ったさっぱり鍋。ゆずを入れると、香りよく見た目も華やかになります。
料理： 加藤美由紀
撮影： 大井一範
- 熱量 130kcal（1人分）
- 塩分 3.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 生たらの切り身 4切れ
- はまぐり 8個
- 白菜 1/4株
- まいたけ 1パック
- 大根おろし 1本分
- ゆずの皮のそぎ切り 3個分
- 煮汁
- 昆布 20cm
- 水 400cc
- ポン酢しょうゆ
- ゆずの絞り汁 3個分
- しょうゆ 適宜
- こしょう塩
- こしょう 適宜
- 塩 適宜
- 薬味
- 一味唐辛子 適宜
下準備
たらは3等分にする。はまぐりは殻と殻をこすり合わせて洗う。
白菜は食べやすい大きさに切る。まいたけも食べやすい大きさに切り分ける。
ポン酢しょうゆの材料を混ぜ合わせる。しょうゆの量はゆずの絞り汁よりやや多めに。こしょう塩はこしょうと塩を同量ずつ混ぜる。
作り方
土鍋に昆布と水400cc、はまぐり、大根おろしを加え、煮立ったら、たらを加える。さらに、白菜、まいたけを加え、ゆずを散らす。
材料に火が通ったら、ポン酢しょうゆやこしょう塩をつけて食べる。好みで薬味をふる。
レシピ掲載日：1996.12.17
