主菜
豚肉と小松菜の煮もの
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- 小松菜1わ
A
- 水大さじ3
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
豚肉は食べやすく切る。小松菜は根元を切り、長さ4～5cmに切る。
- 2
中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ1/2をなじませる。豚肉を入れて炒め、色が変わったら小松菜を加え、さらに炒める。全体に油が回ってつやが出たら酒大さじ2をふりかけ、Aを加える。ふたをして弱めの中火にし、しんなりとするまで4～5分煮る。煮汁ごと器に盛る。
（1人分170kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1996.10.17
レビュー
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料理のきほん
170kcal
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