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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぼちゃと豚肉のみそ炒め

炒めたみその風味が食欲をそそります。ごまを散らしてさらに香ばしさをプラスしました。

料理：

撮影： 大井一範

かぼちゃと豚肉のみそ炒め

材料 （4人分）

  • かぼちゃ　1/4個（約350g）
  • 豚薄切り肉　150g
  • しし唐辛子　8本
  • しょうがの薄切り　2～3枚
  • サラダ油　小さじ2～3
  • 酒　大さじ1と1/3
  • しょうゆ　小さじ1
  • みりん　大さじ2
  • みそ　大さじ2
  • こしょう　少々
  • 白いりごま　適宜

熱量 190kcal（1人分）

作り方

  • かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、厚さ1cmに切る。さっと水にくぐらせてラップで包み、電子レンジで3分加熱する。

  • ボールに一口大に切った豚肉を入れ、しょうゆと酒小さじ1、こしょうを加えてもむ。しし唐辛子は、フォークで2～3カ所穴をあける。別のボールに残りの酒とみりん、みそ、しょうがを入れて混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒め、焼き色がついたら取り出す。同じフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃを加えて両面を色よく焼きつける。豚肉、しし唐辛子、しょうが入りの調味料を加え、全体にからめるように炒め合わせる。皿に盛り、ごまを散らす。
    （1人分190kcal）

レシピ掲載日： 1995.6.2

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