かぼちゃと豚肉のみそ炒め

1. 1

   かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、厚さ1cmに切る。さっと水にくぐらせてラップで包み、電子レンジで3分加熱する。
2. 2

   ボールに一口大に切った豚肉を入れ、しょうゆと酒小さじ1、こしょうを加えてもむ。しし唐辛子は、フォークで2～3カ所穴をあける。別のボールに残りの酒とみりん、みそ、しょうがを入れて混ぜ合わせる。
3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒め、焼き色がついたら取り出す。同じフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃを加えて両面を色よく焼きつける。豚肉、しし唐辛子、しょうが入りの調味料を加え、全体にからめるように炒め合わせる。皿に盛り、ごまを散らす。 （1人分190kcal）

レシピ掲載日　1995.6.2