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ひき肉としし唐の炒めもの

料理：

撮影： 山田広幸

ひき肉としし唐の炒めもの

材料 （4人分）

  • 牛ひき肉　200g
  • しし唐辛子　30本
  • ごま油　大さじ2と1/2
  • しょうゆ　大さじ1
  • 下味
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　白いりごま　大さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2

熱量 342kcal（1人分）

作り方

  • ボールにひき肉を入れて、下味の材料を加え、手でよくもみ込む。しし唐辛子はへたを切り落とし、縦半分に切る。

  • 中華鍋にごま油を熱して、ひき肉を入れ、へらでほぐしながら強火で炒める。ひき肉の色が変わったら、しし唐を加えて1分ほど炒め合わせる。しし唐の緑色が鮮やかになったら、しょうゆを鍋肌から加え、ひと混ぜする。
    時間15分、熱量342kcal、塩分2.1g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.8.17

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