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グリーンドレッシングから揚げサラダ

ふっくらジューシーに揚げたから揚げを、きゅうりの風味がさっぱりのドレッシングでさわやかに仕上げます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

グリーンドレッシングから揚げサラダ
  • 熱量 445kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • から揚げ 4人分
  • なす 2個
  • サニーレタスの葉 6枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • プチトマト 8個
  • グリーンドレッシング
  •  きゅうり 2/3本
  •  玉ねぎ 1/8個
  •  酢〈またはレモンの絞り汁〉 大さじ4
  •  サラダ油 大さじ4
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • 揚げ油 適宜

作り方

から揚げは一口大に切る。なすは厚さ1cmの輪切りにし、中温に熱した揚げ油で、色が鮮やかになるまでさっと揚げる。サニーレタスは一口大にちぎり、玉ねぎは薄切りにしてそれぞれ冷水にさらし、水けをきっておく。プチトマトはへたを取る。ドレッシング用のきゅうりはおろし金ですりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。
ボールにきゅうりのすりおろし、玉ねぎのみじん切り、その他のドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
皿にサニーレタスを敷き、玉ねぎ、プチトマト、なす、から揚げを盛り、ドレッシングをかけていただく。
(1人分445kcal)

レシピ掲載日:1994.7.2

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