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副菜

グリーンドレッシングから揚げサラダ

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更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

ふっくらジューシーに揚げたから揚げを、きゅうりの風味がさっぱりのドレッシングでさわやかに仕上げます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    445kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      4人分
      • から揚げ
        4人分
      • なす
        2
      • サニーレタスの葉
        6
      • 玉ねぎ
        1/4
      • プチトマト
        8
      • グリーンドレッシング

        • きゅうり
          2/3
        • 玉ねぎ
          1/8
        • 〈またはレモンの絞り汁〉
          大さじ4
        • サラダ油
          大さじ4
        • 砂糖
          大さじ1/2
        • 小さじ1/3
        • こしょう
          少々
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        から揚げは一口大に切る。なすは厚さ1cmの輪切りにし、中温に熱した揚げ油で、色が鮮やかになるまでさっと揚げる。サニーレタスは一口大にちぎり、玉ねぎは薄切りにしてそれぞれ冷水にさらし、水けをきっておく。プチトマトはへたを取る。ドレッシング用のきゅうりはおろし金ですりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。
      2. 2
        ボールにきゅうりのすりおろし、玉ねぎのみじん切り、その他のドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
      3. 3
        皿にサニーレタスを敷き、玉ねぎ、プチトマト、なす、から揚げを盛り、ドレッシングをかけていただく。 (1人分445kcal)

      レシピ掲載日 1994.7.2

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            瀬尾 幸子

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                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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