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主菜

つみれのピーマンカップ揚げ

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更新日 2025/6/6

撮影 尾田学

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    373kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堀江ひろ子

料理家

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      材料

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      4人分
      • いわし(中)
        6
      • ピーマン
        5
      • にんじん
        4cm
      • えのきだけ
        1
      • ねぎ
        1/2
      • たね用

        • みそ
          大さじ1
        • しょうがのみじん切り
          少々
        • 〈小〉
          1
        • 小さじ1/2
        • 砂糖
          大さじ1
        • 片栗粉
          大さじ3
      • 揚げ油
        適宜
      • プチトマト
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ピーマンは縦半分に切って種を取り、さらに縦半分に切る。にんじんは皮をむいてせん切りにし、えのきだけは根元を切り落として長さを3つに切る。ねぎは長さ4cmのせん切りにする。

      2. 2

        いわしは手開きにして、皮を頭のほうから手でむき取り、まな板にのせて包丁で細かくたたく。少し粘りが出たらみそを加え、さらに包丁で混ぜながらたたく。

      3. 3

        ボールにたたいたいわしを入れて、たね用のほかの材料を加え、手でよく混ぜ合わせる。まんべんなく混ざったら、にんじん、えのきだけ、ねぎを加えてさらに混ぜる。

      4. 4

        ピーマンに、野菜を混ぜたたねを、ナイフなどでこんもりとのせ、手でしっかりと押さえてなじませる。

      5. 5

        揚げ油を中温に熱して、ピーマンカップを2~3回に分けて入れ、箸で返しながら3~4分揚げる。油をきって器に盛り、プチトマトを添える。
        (1人分373kcal)

      レシピ掲載日 1994.6.2

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