鶏肉のチーズ巻きソテー
身近な素材でおしゃれなおかずに。青じそとのりがチーズとよく合います。
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 429kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏胸肉 2枚（500g）
- プロセスチーズ厚さ7mmのもの 4枚（100g）
- 青じその葉 4枚
- 焼きのり 1枚
- じゃがいも 1個
- にんじん 1本
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- 小麦粉 適宜
- バター 大さじ2
- 固形スープの素 1個
作り方
鶏肉は縦半分に切り、切り口から厚みの半分のところに切り目を入れて開き、塩、こしょう各少々をふる。のりは縦半分に切る。鶏肉2切れに、それぞれのりをのせ、中央にチーズを1切れずつ置いて包む。残りの鶏肉2切れに青じそを2枚ずつのせ、中央にチーズを1切れずつ置いて包む。
じゃがいもは皮をむいて縦4つ割りにし、水に10分ほどさらしてアクを抜き、水けをきる。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りに。器にじゃがいもを入れてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。にんじんも同様に、2分加熱する。それぞれに塩、こしょう各少々をふる。
鶏肉全体に薄く小麦粉をまぶす。フライパンにバターを熱して、焼き上がったときにはがれないよう包み終わりを下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼き、水1カップと、固形スープの素をくずしながら入れる。煮立ったらふたをして、中火のまま、4～5分蒸し焼きにする。一個を4つに切って器に盛り、残った焼き汁をかけて、じゃがいもとにんじんを添える。
時間30分、熱量429kcal、塩分2.2g（1人分）
時間30分、熱量429kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日：1994.4.2
