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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉のチーズ巻きソテー

身近な素材でおしゃれなおかずに。青じそとのりがチーズとよく合います。

料理：

撮影： 山田広幸

鶏肉のチーズ巻きソテー

材料 （4人分）

  • 鶏胸肉　2枚（500g）
  • プロセスチーズ厚さ7mmのもの　4枚（100g）
  • 青じその葉　4枚
  • 焼きのり　1枚
  • じゃがいも　1個
  • にんじん　1本
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • 小麦粉　適宜
  • バター　大さじ2
  • 固形スープの素　1個

熱量 429kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は縦半分に切り、切り口から厚みの半分のところに切り目を入れて開き、塩、こしょう各少々をふる。のりは縦半分に切る。鶏肉2切れに、それぞれのりをのせ、中央にチーズを1切れずつ置いて包む。残りの鶏肉2切れに青じそを2枚ずつのせ、中央にチーズを1切れずつ置いて包む。

  • じゃがいもは皮をむいて縦4つ割りにし、水に10分ほどさらしてアクを抜き、水けをきる。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りに。器にじゃがいもを入れてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。にんじんも同様に、2分加熱する。それぞれに塩、こしょう各少々をふる。

  • 鶏肉全体に薄く小麦粉をまぶす。フライパンにバターを熱して、焼き上がったときにはがれないよう包み終わりを下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼き、水1カップと、固形スープの素をくずしながら入れる。煮立ったらふたをして、中火のまま、4～5分蒸し焼きにする。一個を4つに切って器に盛り、残った焼き汁をかけて、じゃがいもとにんじんを添える。
    時間30分、熱量429kcal、塩分2.2g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.4.2

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