豆腐のたらこ煮
たらこのうまみがおいしさの素。プチッとしたたらこの歯ざわりを豆腐といっしょに楽しんで。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 山田広幸
- 熱量 204kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 2丁
- たらこ 1はら
- しょうが（小） 1かけ
- ねぎ 8cm
- にんにく 1かけ
- 三つ葉 1/2束
- サラダ油 大さじ1
- だし汁 1/2カップ
- 酒 1/2カップ
- しょうゆ 大さじ1
作り方
豆腐は一丁を8等分に切る。たらこは幅1cmに切る。しょうがは皮をむき、ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。三つ葉は根元を落として、長さ2cmに切る。
鍋にサラダ油を熱してしょうが、ねぎ、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、たらこを加えて、木べらでほぐすように炒め合わせる。
たらこが白っぽくなったら、だし汁、酒、しょうゆを加え、強火で煮立てる。豆腐を加え、再び煮立ったら、三つ葉を加えてひと混ぜする。
時間15分、熱量204kcal、塩分2.0g（1人分）
時間15分、熱量204kcal、塩分2.0g（1人分）
レシピ掲載日：1994.3.17
