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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐のたらこ煮

たらこのうまみがおいしさの素。プチッとしたたらこの歯ざわりを豆腐といっしょに楽しんで。

料理：

撮影： 山田広幸

豆腐のたらこ煮

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　2丁
  • たらこ　1はら
  • しょうが（小）　1かけ
  • ねぎ　8cm
  • にんにく　1かけ
  • 三つ葉　1/2束
  • サラダ油　大さじ1
  • だし汁　1/2カップ
  • 酒　1/2カップ
  • しょうゆ　大さじ1

熱量 204kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐は一丁を8等分に切る。たらこは幅1cmに切る。しょうがは皮をむき、ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。三つ葉は根元を落として、長さ2cmに切る。

  • 鍋にサラダ油を熱してしょうが、ねぎ、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、たらこを加えて、木べらでほぐすように炒め合わせる。

  • たらこが白っぽくなったら、だし汁、酒、しょうゆを加え、強火で煮立てる。豆腐を加え、再び煮立ったら、三つ葉を加えてひと混ぜする。
    時間15分、熱量204kcal、塩分2.0g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.3.17

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