主菜
豆腐のたらこ煮
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
- たらこ1はら
- しょうが（小）1かけ
- ねぎ8cm
- にんにく1かけ
- 三つ葉1/2束
- サラダ油大さじ1
- だし汁1/2カップ
- 酒1/2カップ
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1豆腐は一丁を8等分に切る。たらこは幅1cmに切る。しょうがは皮をむき、ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。三つ葉は根元を落として、長さ2cmに切る。
- 2鍋にサラダ油を熱してしょうが、ねぎ、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、たらこを加えて、木べらでほぐすように炒め合わせる。
- 3たらこが白っぽくなったら、だし汁、酒、しょうゆを加え、強火で煮立てる。豆腐を加え、再び煮立ったら、三つ葉を加えてひと混ぜする。 時間15分、熱量204kcal、塩分2.0g（1人分）
レシピ掲載日 1994.3.17
レビュー
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質問
料理のきほん
204kcal
10分
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