ビーフストロガノフ
生クリームのこくが味の決め手！ こま切れ肉なので、あっという間にできるクィックメニューです。
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 817kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛こま切れ肉 300g
- 玉ねぎ（大） 1個
- マッシュルーム 100g
- にんにく 1かけ
- 生クリーム 1カップ
- バター 大さじ3
- 白ワイン 大さじ2
- 小麦粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/4強
- こしょう 小さじ1/4強
- 固形スープの素 1個
- バターライス
- ご飯 800g（茶碗6杯強）
- バター 大さじ3
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り 適宜
作り方
玉ねぎ、マッシュルームはそれぞれ縦に薄切りにする。にんにくは皮をむき、包丁の腹を当ててたたきつぶす。深めの鍋にバターを入れて強火にかけ、にんにくを香りが出るまで炒めて取り出す。同じ鍋に玉ねぎを入れて炒め、続いて牛肉、マッシュルームも加えてよく炒める。牛肉の色が変わったら白ワインと小麦粉をふりかけ、全体にからませる。
塩、こしょうで味をととのえ、水1カップとスープの素をほぐし入れる。煮立ってきたら弱火にし、ふたをして7～8分煮る。生クリームを加えてひと混ぜし、バターライスを器に盛って、ストロガノフをかける。パセリのみじん切りを散らす。
（1人分817kcal）
（1人分817kcal）
レシピ掲載日：1994.1.17
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