主菜
ビーフストロガノフ
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 牛こま切れ肉300g
- 玉ねぎ（大）1個
- マッシュルーム100g
- にんにく1かけ
- 生クリーム1カップ
- バター大さじ3
- 白ワイン大さじ2
- 小麦粉大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう小さじ1/4
- 固形スープの素1個
バターライス
- ご飯800g※茶碗6杯強
- バター大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリのみじん切り適宜
作り方
調理
- 1玉ねぎ、マッシュルームはそれぞれ縦に薄切りにする。にんにくは皮をむき、包丁の腹を当ててたたきつぶす。深めの鍋にバターを入れて強火にかけ、にんにくを香りが出るまで炒めて取り出す。同じ鍋に玉ねぎを入れて炒め、続いて牛肉、マッシュルームも加えてよく炒める。牛肉の色が変わったら白ワインと小麦粉をふりかけ、全体にからませる。
- 2塩、こしょうで味をととのえ、水1カップとスープの素をほぐし入れる。煮立ってきたら弱火にし、ふたをして7～8分煮る。生クリームを加えてひと混ぜし、バターライスを器に盛って、ストロガノフをかける。パセリのみじん切りを散らす。 （1人分817kcal）
レシピ掲載日 1994.1.17
レビュー
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料理のきほん
817kcal
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