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牛肉と春菊としめじの炒めもの

ゆずの香りをきかせてさっぱり味に仕上げました。ごはんのすすむ、スピードおかずです。

料理:

撮影: 鈴木雅也

牛肉と春菊としめじの炒めもの

材料 (4人分)

  • 牛肩ロース薄切り肉 250g
  • 下味
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  酒 小さじ1
  • 春菊 1わ
  • しめじ 1パック
  • サラダ油 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • ゆずの絞り汁 大さじ1

熱量 184kcal(1人分)

作り方

  • 牛肉は幅5cmに切り、下味をつけて5分くらいおく。春菊は葉と茎に分け、茎は長さ5cmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。

  • 中華鍋にサラダ油を入れて強火にかけ、下味をつけた牛肉を炒め、色が変わったら春菊の茎、しめじ、春菊の葉の順に加えて炒める。全体に油が回ったら、しょうゆと塩で調味し、最後にゆずの絞り汁を回しかけて、皿に盛る。
    (1人分184kcal)

レシピ掲載日: 1994.1.17

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