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主菜

牛カルビ肉の山椒焼き

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更新日 2024/4/2

牛カルビ肉の山椒焼き
撮影 山田広幸

甘辛のみそ味と山椒の香りが食欲をそそります。下味がしっかりついた牛肉は、香ばしく焼き上がります。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    386kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

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      材料

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      4人分
      • 牛カルビ肉(焼き肉用)
        350g
      • 下味用調味料

        • 大さじ2
        • 砂糖
          大さじ3
        • みそ
          大さじ4と1/2
      • ねぎ
        1と1/2
      • 生しいたけ
        8
      • サラダ油
        大さじ2と1/2
      • 少々
      • 粉山椒
        大さじ2/3
      • サラダ菜
        1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        小さめのボールに下味用の酒と砂糖を入れ、電子レンジで1分加熱してよく溶かす。別のボールにみそを入れ、砂糖と混ぜた酒を2回に分けて加え、ゴムべらでよく練り混ぜる。この中に牛肉を入れてまんべんなくみそをまぶし、20分ほどおく。ねぎは、長さ5cmに切る。しいたけは石づきを取る。サラダ菜は1枚ずつはがして水洗いし、水けをきる。
      2. 2
        フライパンを中火にかけてサラダ油大さじ1を熱し、ねぎを入れてかるく炒め、しいたけを加えて手早く炒め、塩をふって、器に取り出しておく。
      3. 3
        野菜を炒めたフライパンにサラダ油大さじ1をたして強火にし、牛肉の1/2量を入れ、両面を手早く焼き、粉山椒の1/2量をふって器に盛る。サラダ油大さじ1/2をたし、残りの肉も同様に焼いて粉山椒をふり、器に盛って、ねぎとしいたけを添え、サラダ菜をあしらう。 時間40分、熱量386kcal、塩分3.0g(1人分)

      レシピ掲載日 1993.11.2

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                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

                  オレンジページ 7/17号

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