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冷凍ポテトとコンビーフの巣ごもり風目玉焼き

包丁いらずの超簡単メニュー。コンビーフのうまみととろりとした卵がじゃがいもにからんで美味。

料理：

撮影： 鈴木雅也

冷凍ポテトとコンビーフの巣ごもり風目玉焼き

材料 （4人分）

  • 卵　4個
  • 冷凍ポテト　300～400g
  • コンビーフ（缶詰）　200g
  • サラダ油　大さじ3～4
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

熱量 404kcal（1人分）

作り方

  • フライパンにサラダ油を熱し、ポテトを凍ったまま入れて中火でゆっくり炒める。ポテトに火が通ってきたら、コンビーフをほぐしながら加えて炒め合わせ、塩、こしょうをふる。

  • 具を全体に広げて4カ所にくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れる。ふたをして、弱めの中火で3～4分、好みの堅さになるまで蒸し焼きにする。
    （1人分404kcal）

レシピ掲載日： 1993.9.2

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