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主菜

えびとしし唐辛子炒め

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更新日 2025/6/9

えびとしし唐辛子炒め
撮影 中里一暁

しし唐辛子&赤唐辛子とダブルの辛さでえびをはさみうち。おつまみにおすすめの一品です。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    122kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • えび(大)
        8
      • しし唐辛子
        12
      • 赤唐辛子
        3
      • ねぎ
        7cm
      • しょうが
        1かけ
      • 大さじ2
      • サラダ油
        大さじ2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えびは尾を残して殻をむき、竹串で背わたを取り除く。ボールに入れて酒大さじ1をふり、かるくもんで臭みを抜く。しし唐辛子はへたの先を切り落とし、炒めたときにはねないように、1~2カ所包丁の刃先でかるく切り目を入れる。

      2. 2

        赤唐辛子は水につけてもどし、種がついたまま粗く刻む。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを取ってせん切りに、しょうがも皮をむいてせん切りにする。

      3. 3

        中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがを入れて強火で炒める。香りが立ってきたら、水けを拭いたえび、しし唐辛子、ねぎ、赤唐辛子を順に入れて大きく炒め合わせ、酒大さじ1、塩を加えて調味する。
        (1人分122kcal)

      レシピ掲載日 1991.6.2

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                    • 36kcal
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